Degustacja wina Barolo Custoditur 2018 to doświadczenie, które przenosi w samo serce Piemontu. Barolo, często nazywane „królem win”, w roczniku 2018 prezentuje się bardzo obiecująco.
Wygląd i aromat
Wino ma typowy dla Barolo kolor – głęboki rubinowy z ceglastymi, granatowymi refleksami. W nosie zaskakuje złożonością. Na pierwszy plan wysuwają się intensywne nuty czerwonych owoców, takich jak wiśnie i maliny, które przeplatają się z eleganckimi akcentami fiołków, róż i przypraw. Z czasem w kieliszku pojawiają się również bardziej wytrawne, ziemiste nuty, takie jak skóra, tytoń czy lukrecja.
Smak i wrażenia
Na podniebieniu Barolo Custoditur 2018 jest pełne i mocne, z wyraźnymi, ale dobrze zintegrowanymi taninami. Mimo swojej mocy, wino jest eleganckie i zrównoważone. Ma doskonałą strukturę, a długi, złożony finisz pozostawia wrażenie skórek pomarańczy, cedru i tytoniu. Wysoka kwasowość sprawia, że wino jest soczyste i świeże, co czyni je idealnym towarzyszem do potraw.
Potencjał i parowanie
Rocznik 2018, choć już teraz jest przyjemny do picia, ma ogromny potencjał do starzenia. Z czasem taniny zmiękną, a profile aromatyczne staną się jeszcze bardziej złożone. Barolo to idealne wino do dań mięsnych, takich jak pieczona wołowina, dziczyzna czy kaczka. Świetnie komponuje się także z dojrzałymi serami, risotto z grzybami lub daniami z truflami. Zdekantowane na minimum godzinę przed podaniem smakuje wyśmienicie…. polecam.
